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Cacau Natural

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Cacau Natural

cacau natural é, naturalmente ácido com pH em torno de 5,0, ou seja, possui um sabor mais amargo e intenso, quase cítrico, é esse o sabor das barras de chocolate meio amargas, cookies e alguns bolos de chocolate. É mais clarinho também e necessita de uma base alcalina para reagir, como por exemplo, o bicarbonato de sódio, onde ocorrerá uma reação que fará com que o bolo cresça adequadamente,resultando naquelas bolhas, deixando a receita mais aerada e leve. Cuidado, não use fermento em pó porque é ácido e junto com cacau natural que também é ácido não vai reagir bem.

Sobre esta linha de produto

Cacau preparado com amêndoas de cacau tipo 2, selecionadas e limpas. As amêndoas são descascadas torradas e moídas.

Ingredientes

Cacau em pó natural.

Sugestão de Uso

Em bolos, tortas, achocolatados, doces ou conforme formulação do cliente.

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