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SKU ST1283 Categoria

Polpa de Jalapeño Hot

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Polpa de Jalapeño Hot

Sobre esta linha de produto

Especiaria constituída por frutos da espécie Capsicum annuum, limpos em conformidade com os requisitos da indústria alimentícia. A pimenta vem da lavoura in natura, passa por um processo de higienização, em seguida passa por uma esteira para seleção dos frutos e retirada de folhas e talos, vai para um triturador, onde é picada em pedaço, em seguida para um misturador, onde é adicionado sal, após é embalada em bombonas higienizadas e com sacos plásticos, em seguida adiciona-se o vinagre e uma cobertura de sal para maior proteção do produto. A pimenta fica por no mínimo 120 dias em processo de maturação, antes de ir para o processo de despolpamento, nesse processo, a pimenta passa por um cozimento de 90°C, antes de ser despolpada, assim eliminando qualquer tipo de bactéria, depois passa por dois tipos de peneiras retirando a casca e as sementes. O envase da polpa é pasteurizado a uma temperatura que varia de 78 a 88°C, garantido uma maior durabilidade e qualidade do produto.

Ingredientes

Pimenta Jalapeño, sal, vinagre e óleo de capsicum.

Sugestão de Uso

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